Realmente existe uma pressão grande em cima das destilarias de Single Malt. A capacidade de produção é limitada, já que a destilação se dá em alambiques (pot stills), mas a demanda vem crescendo rapidamente nos últimos anos, principalmente de países como Brasil, Índia, China e Rússia.
Já estou vendo há algum tempo esse movimento de expressões sem idades definidas. E não só em Single Malts, como também em Blendeds. A Johnnie Walker, por exemplo, acabou de lançar 2 novos whiskies sem idades definidas: Double Black e o novo Gold Label.
O fato é que as destilarias estão ficando sem barris mais velhos.

Abraços,
Alexandre.

Aproveitando, notei uma coisa navegando na internet e me corrija se estiver errado. Cada vez mais os Single Malt Whiskies não só de Islay, como no geral, estão sendo mais procurados, ficando mais raros e caros?
E destilarias estão criando versões jovens sem data definida para atender a alta demanda, e muitas vezes visando colecionadores? (SuperNova seria um exemplo?) Isso me preocupa, e me faz pensar em: “Se encontrar um ótimo Whisky, compre de preferência dois, que não se sabe quando o encontrará de novo”, risos.

É bom saber que você acha o Ardbeg Ten espetacular. Consegui pedir este e virá na semana que vem. Espero que não seja tão medicinal quanto o Laphroaig Quarter Cask, que não agradou muito meu paladar. Como diria Michael Jackson, “love it or Hate it”, risos. Mas pretendo travar mais algumas lutas com essa bebida tão intrigante :)

Aguardo seus posts sobre a Laphroaig e Lagavulin. E quem sabe até, sobre a BruichLaddich e Caol Ila.