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Amigos apreciadores de whiskies e destilados, clientes, fornecedores e todos aqueles que acompanham o nosso trabalho,
Em março de 2012 lançamos o primeiro website brasileiro dedicado a whisky, e no início de julho de 2012 começaram as atividades de nossa loja virtual. Mas nossa jornada não seria possível sem a ajuda, o trabalho e o carinho de todos vocês.
Em 2013 teremos novos desafios. Ampliaremos nosso portfólio de produtos de forma a contar com a maior variedade de destilados disponíveis no Brasil, incluindo cachaças de alambique criteriosamente selecionadas.
Eventos de degustação de destilados também fazem parte de nossos planos para 2013. Manteremos todos atualizados de nossas atividades.
A todos vocês, o nosso grande obrigado. Boas Festas e um Feliz 2013!
Equipe Single Malt Brasil.
O texto a seguir é uma reprodução e uma adaptação de um artigo publicado por Renato Figueiredo no excelente site Mapa da Cachaça: www.mapadacachaca.com
As dicas a seguir de como escolher cachaças de qualidade são de interesse público e mostram como se previnir das cachaças, e bebidas, clandestinas, adulteradas e de má qualidade.
REGISTRO NO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA (MAPA) E SELO DE RECOLHIMENTO DO IPI
Verifique se a Cachaça é registrada no Ministério da Agricultura. Para isto, procure o número que geralmente está no verso do rótulo da garrafa junto a outros dados como endereço, dizeres legais, etc.. Este registro garante que o produto está de acordo com a legislação e normas de fabricação recomendadas por aquele órgão.
Selo do IPI - Atesta a Procedência Legal das Bebidas Nacionais e Importadas
O endereço do fabricante, o lote da bebida e outras informações legais do rótulo devem estar obrigatoriamente presentes, indicando que aquele alambique está atento aos procedimentos mínimos de regularização. Também é importante checar se o produto tem o selo de recolhimento do IPI (Imposto sobre Produtos Industrializados). O lacre da Receita Federal não atesta a qualidade do produto, mas indica que a Cachaça tem procedência legal e paga seus impostos regularmente. A exigência do selo do IPI também vale para bebidas importadas e evita que acabemos com um produto clandestino e de procedência duvidosa.
INDICAÇÃO GEOGRÁFICA
Muitas vezes, há grandes chances de produtos de regiões já famosas (como Paraty e Salinas) serem muito bons. Mas infelizmente há produtores que pegam carona nestas regiões consagradas para oferecerem produtos de baixa qualidade. Por isto ainda não dá para confiar em qualquer marca desses locais. Para evitar comprar uma cachaça ruim, seria necessário controlar a “denominação de origem”, ou seja: atestar que toda produção de uma região famosa seja feita dentro de padrões de qualidade específicos. É isso que acontece com o vinho, através da chamada D.O.C (Denominação de Origem Controlada). Aqui no Brasil, estes selos ainda estão em processo de implantação. Paraty é a primeira região a empregá-los.
Indicação Geográfica - Paraty
SELOS DE ASSOCIAÇÕES
Algumas associações, como a AMPAQ (Associação Mineira dos Produtores de Cachaça de Qualidade), fornecem selos a seus associados. Elas geralmente apoiam a regularização dos alambiques e a busca da qualidade da bebida indicando que os produtores ligados às associações estão preocupados com a valorização da Cachaça de Qualidade.
Selo da AMPAQ (Associação Mineira dos Produtores de Cachaça de Qualidade)
CERTIFICAÇÃO DE QUALIDADE
Visando o aumento das exportações de cachaça, o INMETRO, a partir da Portaria n.º 276 de 24 de setembro de 2009, estabeleceu os critérios para o Programa de Avaliação da Conformidade para Cachaça, com foco na conformidade, através do mecanismo de certificação voluntária, atendendo aos requisitos da Instrução Normativa (IN) nº 13 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), de 29 de junho de 2005.
Cada vez mais Cachaças estão recebendo o selo de certificação do INMETRO. O selo garante, dentre outras coisas, que a qualidade química da bebida está sendo supervisionada segundo padrões rígidos. Como a certificação é voluntária, não se preocupe se a Cachaça que você estiver escolhendo ainda não possuir este selo, mas fique mais tranquilo ainda se ela já o tiver.
Selos de Conformidade do INMETRO
Dizem que religião não se discute. Pois o nosso tema de hoje é exatamente o culto as coisas sagradas.
Localizada em Itatiba, 70 km de São Paulo, a catedral é uma realização do empresário José Roberto Briguenti — detalhe, ele não bebe whisky — e abriga hoje a maior coleção de whiskies da América Latina com mais de 10 mil garrafas cheias, vazias e miniaturas.
Tudo é feito com muito capricho por José Briguenti, desde a cuidadosa exposição das garrafas ao controle da umidade do ambiente. Afinal, uma coleção como a dele requer um carinho e uma dedicação especiais.
E por que whisky? O empresário conta que poderia ser qualquer outra coisa, já que sua paixão mesmo é colecionar. Ao contrário de nós, ávidos pelo líquido dourado, e ansiosos por abrir e tomar todas as garrafas.
A coleção conta ainda com garrafas inusitadas em formato de carros, de figuras políticas e em homenagem a celebridades como as de Elvis Presley. Há ainda garrafas raríssimas e com valor histórico inestimável como as de whisky americano da década de 30, quando os EUA ainda estavam sob a Lei Seca.
Quer fazer uma peregrinação ao templo sagrado? Faça contato com José Briguenti pelo email: catedral@catedraldowhisky.com.br, ou pelo telefone: 11 9947-600. Fotos da catedral estão disponíveis no website: www.catedraldowhisky.com.br
O brasileiro está tomando mais suco pronto, bebendo mais uísque importado e tingindo mais os cabelos. Por outro lado, o consumidor está comprando menos inseticida, sabão em barra e açúcar. É o que aponta pesquisa divulgada nesta quinta-feira (7) pela Associação Paulista de Supermercados (Apas).
O levantamento feito pelo Instituto Nielsen identificou os produtos cujas vendas mais cresceram e caíram em termos de volume no ano de 2012 nos supermercados do país no acumulado até o mês de outubro.
No ranking dos 10 produtos de crescimentos, os destaques foram os sucos de frutas prontos para consumo, com alta de 13,5%, uísque (10,4%), tintura e rejuvenescedor para cabelos (10,1%), água mineral (7,5%) e shampoo (5,8%).
No Top 10 de quedas, os destaques foram inseticida (-10,8%), sabão em barra (-9,1%), açúcar (-6,7%), farinha de trigo (-6,5%) e alimentos para cães (-6,0%).
De acordo com o economista Rodrigo Mariano, gerente do departamento de pesquisa da Apas, a pesquisa aponta para um comportamento de qualificação do consumo. “Dentro destas categorias observamos também uma qualificação do produto. Está se vendendo mais suco e não é o suco de saquinho. É o suco pronto, na caixinha”, explica.
“A classe C também passou a consumir mais água mineral e uísque, e do importando. E esse comportamento está ligado à questão da indulgência, ao ‘eu posso’ consumir e ao ‘eu mereço’ uma tintura ou rejuvenescedor para o cabelo, um chocolate para o fim do dia ou um uísque para o fim de semana”, diz Mariano.
Alta de 6% nas vendas em 2012
Pelas projeções da Apas, as vendas dos supermercados paulistas devem fechar o ano com crescimento de 6% na comparação anual. Em 2011, o setor faturou R$ 68 bilhões, o equivalente a 30% de todas as vendas dos supermercados do país.
Para 2013, a projeção é de crescimento de 5%. A entidade espera, ainda, que o faturamento no Estado atinja a marca de R$ 74 bilhões.
Entre janeiro e outubro, as vendas dos supermercados paulistas cresceram 3,19% sobre o mesmo período de 2011, considerando todas as lojas. No quesito mesmas lojas, o avanço foi de 5,89%.
Fonte: G1
Esses ícones da cultura americana eram normalmente vistos juntos. E Sinatra gostava de oferecer em seus shows um brinde a seu público empunhando um copo de Jack Daniel’s.
A parceria que durou entre as décadas de 50 e 90 está de volta. Jack Daniel’s e a Frank Sinatra Enterprise se juntaram para lançar este mês o whiskey Jack Daniel’s Sinatra Select, que inclue ainda um livro contando a história da longa relação entre o cantor e o Jack Daniel’s.
Essa edição é fruto de barris especiais selecionados especialmente para compor a bebida final. Ripas adicionais de carvalho foram inseridas dentro de cada barril para acelerar o envelhecimento e proporcionar uma whiskey com sabores mais acentuados de baunilha e especiarias, além de aromas e sabores enfumaçados.
A garrafa custará em torno de USD 150 e será lançada este mês no aeroporto de Las Vegas, escolhido pela associação entre o cantor e a cidade. Em janeiro estará a venda em vários aeroportos do mundo, além do mercado doméstico americano.
Estamos na torcida para que algumas garrafinhas do Jack Daniel’s Sinatra Select pintem também em nossos aeroportos. Afinal, somos fãs de Sinatra e do velho Jack.
Publicado em Whisky & Celebridades
Com a tag Jack Daniel's, whisky e celebridades
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John Lee Hooker foi um dos mais influentes cantores americanos de Blues. Nasceu no dia 22 de agosto de 1917 em Coahoma County, Mississipi, e faleceu no dia 21 de junho de 2001 em Los Altos, Califórnia.
Sua marca registrada era o “talking blues”, ou “blues falado”, onde a canção é recitada.
John teve uma vasta carreira musical lançando vários álbuns e músicas, mas a que mais gostamos é “One Bourbon, Scotch, One Beer”. E não pergunte o porquê!
Publicado em Whisky & Celebridades
Com a tag Bourbon, Scotch, whisky e celebridades
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Por Gustavo Angelucci Nogueira
Gerry Tosh, Embaixador Global da Highland Park, dá boas dicas de como se degustar whisky no vídeo a seguir.
Beber whisky é simples. Basta colocá-lo no copo e levá-lo a garganta. Já degustá-lo envolve um pouco de arte e técnica.
Gustavo Angelucci Nogueira
Sócio Proprietário da Tech9 — Inovações Tecnológicas e da Bio-TI — Sistemas e automações, empresas voltadas para o agronegócio e usinas de bioenergia.
Iniciou sua paixão pelo whisky em 2003 e de lá para cá vem colecionando histórias e sabores. Assina o Site/Blog Whisky Magazine Brasil (www.whiskymagazine.com.br)
Publicado em Notas de Degustação / Vídeos
Com a tag Curso de Degustação, Degustação de Whisky, Highland Park
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A ilha de Jura, assim como Islay, é cercada de lendas e mistérios. E os Diurachs (nome gaélico para os nascidos em Jura) gostam de alimentar lendas e profecias que volte e meia servem de nome para os whiskies produzidos pela destilaria de Jura.
De acordo com a lenda, o clã Campbell, que governava a ilha de Jura, expulsou uma velha e sábia vidente da ilha. Em contrapartida ela profetizou que o último Campbell deixaria a ilha um dia com um olho só e que todos os seus pertences caberiam em uma carroça puxada por um cavalo branco.
200 anos mais tarde a profecia se tornou realidade. Charles Campbell, cego de um olho durante a 1ª Grande Guerra Mundial, e o último Campbell a viver em Jura abandonou a ilha rumando para o cais com uma carroça puxada por um cavalo branco carregando todos os seus pertences.
Desta lenda surge o excelente Single Malt Jura Prophecy, o malte mais enfumaçado de Jura.
Notas de degustação:
- Aparência: Âmbar.
- Olfato: Ligeiramente enfumaçado. Aromas de maresia, algas marinhas e salmão defumado.
- Paladar: Oleoso, seco e complexo. Os sabores de turfa e carvão predominam. Notas de noz-moscada e gengibre.
- Fim de boca: Longo. Enfumaçado, seco e com notas de ervas.
- Conclusão: Sublime. Não filtrado a frio. Um dos melhores e mais enfumaçados whiskies da Jura.
E não param de chegar lançamentos de whiskies em nosso mercado. Eles vêm da Escócia, EUA e até Japão.
A novidade agora é o Haig Supreme, blended whisky lançado este mês no mercado brasileiro pela gigante Diageo, dona da marca John Haig.
A história da família Haig remonta a 1627 quando uma fazenda abrigando uma pequena destilaria na vila de Throsk, cerca de Stirling, é estabelecida. Mas os primeiros registros históricos de produção de whisky ligados a família só aparecem em 1655 quando Robert Haig tem que se explicar as autoridades escocesas porque operava, contra a tradição da época, seus destiladores aos sábados (dia de descanso).
Em 1751, John Haig, trineto de Robert Haig, expande os negócios comprando várias destilarias nas vilas de Kilbagie e Kennetpans. Dessa forma, a família Haig pode ser considerada e receber o título de pioneira na fabricação de whisky.
O Haig Gold, outro blended da marca, por exemplo, foi lançado no mercado ao redor de 1824 — baita tradição! Além do Haig, a John Haig produz ainda o famoso blended Dimple.
O Haig Supreme é uma combinação de mais de 20 diferentes tipos de whiskies. E ganhou o Double Gold Medal no San Francisco World Spirits Competition, concurso de destilados nos Estados Unidos. Que bom que estamos entrando na rota das grandes marcas de bebidas do mundo!
