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Arquivo da tag: Bourbon
O sabor suave e a produção artesanal são os diferenciais deste grande bourbon
Reconhecido mundialmente por sua caracterÃstica e produção artesanal, o bourbon Maker’s Mark, produzido há mais de 50 anos em Loretto (Kentucky, EUA), é considerado um verdadeiro bourbon premium graças, entre outras peculiaridades, à sua receita, criada em 1943.
Diferentemente da composição dos bourbons tradicionais, o Maker’s Mark não possui centeio na sua formulação, e sim, trigo. Além do milho e cevada maltada, que também fazem parte da receita dos bourbons tradicionais. A substituição do trigo pelo centeio na receita faz toda a diferença para dar suavidade e leveza ao destilado.
Com coloração âmbar, o Maker’s Mark tornou-se um dos bourbons mais admirados entre apreciadores de whisky, connaisseurs e bartenders. O sucesso é fruto de um processo produtivo minucioso, que segue à risca os mais rigorosos padrões de qualidade.
A produção é feita em pequena escala que não ultrapassam 19 barris por lote. O Maker’s Mark é envelhecido por cerca de sete anos, e depois de engarrafado é então selado com cera vermelha na rolha. Todo este processo torna cada garrafa única e exclusiva.
A seguir um vÃdeo do nosso colaborador MaurÃcio Salvi descrevendo um pouco as notas de degustação do Maker’s Marke e tecendo diversos e interessantes comentários sobre este nobre destilado.
A garrafa icônica e a cera no gargalo definem o cuidado que a marca tem na produção de cada garrafa deste bourbon. Desde a primeira unidade vendida, em 1958, cada garrafa é mergulhada à mão em cera vermelha, o que faz com que cada garrafa pareça, ligeiramente, diferente uma da outra.
Matéria sobre whisky interessante e bastante ilustrativa publicada na Revista Hotel News Ed. 384 e que contou com a colaboração do nosso consultor em destilados Alexandre Campos.
Link online para a matéria: http://www.revistahotelnews.com.br/2009/materia.php?req_url=001&id_materia=506
Publicado em Na Imprensa
Com a tag Balvenie, Bourbon, Glenfiddich, Glenmorangie, Macallan, Single Malt, Tennessee, Yamazaki
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MaurÃcio Salvi ataca de novo. Desta vez com o Woodford Reserve, bourbon triplamente destilado em alambiques de cobre. Divirta-se.
Publicado em Notas de Degustação / VÃdeos
Com a tag Bourbon, Woodford Reserve
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Por Cesar Adames
O Conselho de Bebidas Destiladas dos Estados Unidos (DISCUS - www.distilledspirits.org) realizou na última semana de janeiro passado dois eventos no Brasil para promover os destilados norte-americanos no paÃs.
As exportações de destilados norte-americanas para o Brasil chegaram a US$ 4 milhões em 2012 (valor 125% superior a 2006), sendo o whiskey (que há 10 anos registrava US$ 140 mil em exportações para nosso paÃs) responsável por aproximadamente 98% deste total.
Uma das grandes estrelas do evento foi Jeff Arnett, Master Distiller da Jack Daniel’s, em sua primeira visita ao Brasil, que comandou  um seminário sobre a história e o processo de produção do Bourbon e do Tennessee Whiskey, seguido de degustação de bebidas e demonstração da popularidade dos whiskies norte-americanos no preparo de coquetéis.
Na comitiva também estiveram  produtores de pequenas destilarias dos EUA, apresentando seus whiskies, bourbons, brandies, gins e vodkas ao mercado brasileiro. Vale a pena conhecer quatro dessas pequenas destilarias que em breve devem estar por aqui.
Osocalis Distillery (www.osocalis.com) – Fundada no inÃcio dos anos 1990, Osocalis é uma pequena destilaria artesanal em Soquel, na Califórnia. O nome Osocalis é o nome original nativo americano para Soquel, hoje parte de Santa Cruz. A marca ainda usa um pequeno alambique tradicional Charental, importado de Cognac, para produzir brandies com uvas e maçãs das regiões mais frias da costa da Califórnia. Seus produtos são elaborados com a elegância e complexidade dos brandies do Velho Mundo, mas com a intensidade da fruta e a estrutura dos vinhos da Califórnia.
House Spirits Distillery (www.housespirits.com) – Fundada em 2004, no Oregon, a House Spirits é uma das lÃderes do movimento de destilação artesanal da América. Seus premiados produtos são inspirados pela paixão por destilados de qualidade e deliciosos coquetéis. Entre os saborosos e inovadores produtos da casa estão Aviation American Gin, Westward Oregon Straight Malt Whiskey, Krogstad Festlig Aquavit, Volstead Vodka, além de uma linha de lançamentos de lotes limitados.
Catoctin Creek Distilling Co. (www.catoctincreekdistilling.com) – Fundada por Becky e Scott Harris em 2009, é a primeira destilaria legal em Loudoun County desde a Lei Seca. Está localizada em Purcellville, Virginia, no coração do Vale Loudoun, muitas vezes chamado de Capital do Vinho, com mais de vinte vinhedos e vinÃcolas, e agora uma destilaria. Produzem destilados orgânicos e kosher de alta qualidade.
Finger Lakes Distilling (www.fingerlakesdistilling.com) – Pequena destilaria artesanal do estado de Nova York que surgiu após o encontro casual, em uma conferência no Alabama em 2007, de Brian McKenzie, ex-vice-presidente de banco em Nova York, e Thomas Earl McKenzie, enólogo, cervejeiro e mestre em destilação. Suas vodkas e licores saborizados são feitos da maneira tradicional, com frutas embebidas nos destilados, sem adição de extratos ou aromatizantes sintéticos para acelerar o processo. Seus whiskies descansam em barris de carvalho até atingirem a maturação ideal.
Publicado em NotÃcias
Com a tag Bourbon, Brandy, Gin, Jack Daniel's, Tennessee Whiskey, Vodka
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Por Alexandre Campos
Digamos que não é lá atraente ver o Fred Noe, master distiller da Jim Beam, fazer o seu tradicional “Kentucky chew” — mastigação do whiskey passando o lÃquido por todas as áreas da boca. Mas já a Mila Kunis!
Conheci Fred Noe pessoalmente em 2010 em uma degustação de Jim Beam em Londres. Ele é um showman como Richard Paterson, master blender da Whyte & Mackay. Fred Noe entretém a plateia e fala de whiskey com paixão e naturalidade, afinal ele faz parte da sétima geração da famÃlia Beam acumulando anos de experiência a frente do processo de produção do Bourbon mais conhecido e vendido do mundo.
A Jim Beam é uma das pioneiras na produção de Bourbons de edições limitadas (small batch Bourbons) e no vÃdeo abaixo com Fred Noe e a bela Mila Kunis pode se ter uma ideia da história e do processo de produção deste grande Ãcone da indústria de whiskey americana.
Publicado em Curiosidades & Educação, Whisky & Celebridades
Com a tag Bourbon, Jim Beam
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Ocorreu no dia 28 do mês passado no Terraço Itália, um dos mais altos edifÃcios de São Paulo, com uma vista panorâmica e deslumbrante da cidade, o lançamento no Brasil do whiskey Jack Daniel’s Sinatra Select.
Não foram poucos os amores começados tendo como pano de fundo as canções de Sinatra. E o gênio também tinha as suas paixões. As mulheres eram uma, para as quais mandava flores; e o whiskey Jack Daniel’s era outra. Com “Jack” era visto frequentemente, o que lhe rendeu o apelido “BarÃtono do Bourbon” (The Bourbon Baritone). A alusão ao gosto do cantor pelo whiskey americano foi feita pelo jornal The Washington Post.
Sinatra não largou seu amigo “Jack” nem no seu enterro. Reza a lenda que o cantor foi sepultado no dia 14 de maio de 1998 junto com um pacote de 10 moedas de 5 centavos, um maço de cigarros Camel, e uma garrafa de Jack Daniel’s…
A versão JD Sinatra Select estava sendo bastante aguardada pelos fãs da marca no Brasil. Trata-se de uma edição ultra-premium da Jack Daniel’s. “Essa foi a melhor forma que achamos para homenagear o centenário do nascimento de Frank Sinatra no ano que vem, e assim, coroar essa relação que ele teve a vida toda com a marca”, diz Amador de Carvalho, presidente da Brown-Forman no Brasil, empresa que controla a destilaria Jack Daniel’s.
O Sinatra Seclect é fruto de barris selecionados especialmente para compor o whiskey final. E para explicar todo o complexo processo de fabricação da bebida, a Jack Daniel’s trouxe ao Brasil seu master-distiller, Jeff Arnett. Ele salientou que ripas adicionais de carvalho foram inseridas dentro de cada barril, chamados de “barris Sinatra”, para acelerar o envelhecimento e proporcionar uma whiskey com sabores mais acentuados de baunilha e especiarias, além de aromas e sabores enfumaçados.
Estamos tão ansiosos quanto você para colocar as mãos em uma garrafa dessa edição especial. Até lá vamos relaxando com a belÃssima voz do cantor interpretando “Girl from Ipanema”.
Publicado em Curiosidades & Educação, NotÃcias, Whisky & Celebridades
Com a tag Bourbon, Jack Daniel's, Tennessee Whiskey
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A Heaven Hill é a maior destilaria americana, e a única, em Kentucky, ainda de propriedade familiar.
A destilaria original foi fundada em 1890; as instalações, que tinham sido inauguradas em 1935 (logo após a abolição da Lei Seca), pegaram fogo em 1996. Como resultado, a empresa tomou a decisão de comprar a destilaria Bernheim, da Diageo, para transferir e retomar suas atividades.
A Heaven Hill tem, juntamente com a destilaria escocesa Glenfiddich, os maiores estoques de barris de whiskies do mundo, cerca de 600 mil. A empresa produz várias versões de Bourbons, sendo o Elijah Craig 18 anos e o Parker’s Heritage os de maior prestÃgio.
Dois excelentes Bourbons da Heaven Hill estão no Brasil: Evan Williams Black Label e Evan Williams 1783 — Small Batch. Seguem as notas de degustação do Evan Williams Black Label.
Notas de degustação:
Aparência: Âmbar.
Olfato:Â Suave e amadeirado. Menta, baunilha e especiarias.
Paladar: Encorpado e licoroso. Açúcar queimado, canela, cravo e mel.
Fim de boca: Médio e adocicado. Açúcar queimado e mel.
Conclusão: Bom equilÃbrio entre sabores e aromas.
Acompanhe agora o vÃdeo com Parker Beam, Master Distiller da Heaven Hill, que comenta um pouco sobre as notas de degustação do Evan Williams Black Label.
Publicado em Notas de Degustação / VÃdeos
Com a tag Bernheim, Bourbon, Elijah Craig, Evan Williams, Heaven Hill, Parker's Heritage
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Nosso consultor em whisky e destilados, Alexandre Campos, estará conduzindo dois cursos de Whiskey Americano em São Paulo.
Serão duas opções de datas: 8 de novembro (sexta-feira) de 19h30 às 22h ou 9 de novembro (sábado) de 16h30 às 19h. Os eventos serão relizados na escola Ciclo das Vinhas da sommelière Alexandra Corvo.
Whiskies a ser degustados: Evan Williams Straight Bourbon, Gentleman Jack, Templeton Rye (Prohibition Era), Parker’s Heritage Collection Blend of Mashbills, Bernheim Original Straight Wheat, Jack Danie’s Single Barrel e Woodford Reserve.
Durante o evento os participantes terão a oportunidade de entender as diferenças entre os principais tipos de whiskey americano. Não percam!
Local: Ciclo das Vinhas, Rua Maria Figueiredo, 305, ParaÃso
Inscrições pelo site da Loja Single Malt Brasil: http://www.lojadewhisky.com.br/sistema/ListaProdutos.asp?IDLoja=24143&IDCategoria=208377
Valor: R$ 245
Informações: loja@singlemalt.com.br
A destilaria foi fundada em Kentucky em 1869, mas a marca Wild Turkey só surgiu em 1940 quando Thomas McCarthy, dono na época, separou garrafas decoradas com rótulos mostrando perus selvagens para acompanhar amigos na caça ao peru (turkey).
Feito à base de milho (regra para Bourbon), não contém corante e é envelhecido em barris de carvalho virgens e tostados, o que proporciona um sabor mais marcante e encorpado ao destilado.
Notas de degustação:
Aparência: Âmbar claro.
Olfato: Mel, cereais, cedro e especiarias.
Paladar: Condimentado e apimentado. Noz-moscada, cominho, cravo, canela, pimenta do reino, mel e baunilha.
Fim de boca: Médio e apimentado.
Conclusão: Excelente custo benefÃcio. Leva mais whisky de centeio em sua receita que outros Bourbons, o que lhe confere um caráter mais condimentado e apimentado.
Acompanhe agora o vÃdeo que fala um pouco sobre a Wild Turkey.
O whisky Glenfiddich, single malt mais consumido no mundo, acaba de lançar no mercado de Duty-Free brasileiro uma edição exclusiva para seus apreciadores. A série “Age of Discovery” é feita especialmente para verdadeiros exploradores de um bom whisky.
O single malt Age of Discovery Madeira Cask 19 anos homenageia os descobrimentos portugueses do século XV e é maturado em barris ex-Bourbon com uma maturação extra em barris de carvalho previamente utilizados para envelhecimento dos vinhos Madeira. Oferecendo sabores e aromas complexos, licorosos e adocicados de figo, geléia de laranja, passas e amoras, além de notas de groselha e uvas vermelhas. Sua embalagem tem a cor amarela e desenhos de mapas e rotas utilizadas pelas caravelas portuguesas.
Já o Age Of Discovery Bourbon Cask 19 anos é maturado exclusivamente em barris ex-Bourbon e tem sabores e aromas de baunilha, caramelo, canela, especiarias e pimenta do reino. O Bourbon Cask foi inspirado nos grandiosos rios americanos, incluindo o Mississipi, que transportavam barris de carvalho cheios de whisky Bourbon com destino à Nova Orleans e por isso sua embalagem é azul.
Para completar a coleção, o Age Of Discovery Red Wine Cask 19 anos celebra a rota de descobertas do jovem Charles Darwin. Este complexo e extraordinário single malt escocês é maturado em barris ex-Bourbon com uma maturação extra em barris de carvalho previamente utilizados para envelhecimento dos suaves e complexos vinhos da América do Sul compostos por uvas Malbec, Merlot e Cabernet Sauvignon. Seus sabores e aromas remetem a uvas vermelhas, framboesas, amoras, figos e passas. Ele tem em sua embalagem vermelha a rota dos descobrimentos espanhóis na América do Sul.
Além de seus sabores e aromas únicos, algo excepcional é a embalagem dessas edições limitadas que as tornam ainda mais especiais. As garrafas são feitas de vidro preto e apresentadas em caixas que remetem as origens dos barris usados em seus envelhecimentos.
Publicado em NotÃcias, Vinho & Whisky
Com a tag Bourbon, Glenfiddich, Vinho & Whisky
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